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Bebidas - Vinos D.O. Txacolí

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Txakoli de Bizkaia (en vasco, Bizkaiko Txakolina) es una denominación de origen española para el vino chacolí originario de zonas vitícolas de Vizcaya. A esta denominación pertenecen municipios de las siguientes comarcas: Encartaciones (margen izquierda del Nervión), Uribe, Duranguesado, Urdaibai, Lea Artibai y Arratia-Nervión. Fue establecida en 1994, y la sede del consejo regulador está en Lejona.
A pesar de que tradicionalmente este producto gozaba de gran aceptación, esta tendencia varió radicalmente a finales del siglo XIX cuando, ya sea por las plagas en los viñedos, ya sea por el cambio en el gusto de los consumidores, el Txakoli de Bizkaia disminuyó drásticamente su producción y consumo. Fue en la década de los ochenta cuando un grupo de emprendedores viticultores, en colaboración con las instituciones locales, reactivó el sector consiguiendo la aceptación como D.O. pocos años después.
La mayoría de las zonas de explotación se sitúan en laderas bajas cerca de la costa, con altitudes que rondan los 150 metros sobre el nivel del mar. Las explotaciones costeras tienen un clima atlántico, es decir fresco y húmedo, mientras que las del interior soportan un clima continental más seco y cálido. La pluviometría media varía entre 1.000 y 1.200 mm y la temperatura media es de 12 °C, produciéndose, en algunas zonas, heladas de primavera ocasionalmente.
Las uvas acogidas a esta D.O. son:
TINTAS: Hondarribi beltza.

BLANCAS: Hondarribi Zuri , Folle blanche, Izkiriota (Gros Manseng), Izkiriota Ttippia (Petit Manseng), Sauvignon Blanc, Riesling y Chardonnay.
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