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Bebidas - Cavas, Champagnes y Sidras

Cavas, Champagnes y Sidras

Cavas, Champagnes y Sidras
Mientras que los dos primeros son Vinos Espumosos, la sidra es una bebida alcohólica de baja graduación, elaborada con el zumo fermentado de la manzana.
El cava, y el Champagne, sin embargo, están elaborados por el método tradicional o "metode champagnoise", adaptados en cada zona a la variedad de uvas autóctonas. En cuanto a quien fue primero, si el cava o el champagne, hay que decir que fue el champagne pero con la contribución de algunas ideas españolas: En 1.638 nace Pierre Perignon, se hizo benedictino y fue administrador de la abadía de Hautvillers que disponía de grandes plantaciones de viñedos. Perignon observó que el vino, tras el invierno, tendía a soltar burbujas y quiso embotellarlo con ellas, por lo que pensó que la segunda fermentación debía llevarse a cabo dentro de la botella. Pero el problema radicaba en cómo cerrar la botella, hasta que un día encontró a unos peregrinos españoles que cerraban sus cantimploras con corcho y decidió hacer lo mismo con sus vinos, asegurándolos además con una cuerda para que así la segunda fermentación fuera posible dentro de la botella.
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